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Doce de Leite Viçosa conquista recorde nacional com 3,4 toneladas no centenário da UFV

31/08/2026

Antes mesmo das 7h do último sábado (29), quando ainda faltavam mais de três horas para o início da distribuição do Doce de Leite Viçosa, Maria do Carmo já estava no campus da Universidade Federal de Viçosa. Moradora do bairro Nova Viçosa, ela chegou às 6h30 para garantir um lugar na fila que, ao longo da manhã, cresceria pelo Gramado das Quatro Pilastras e pela avenida PH Rolfs, no campus.

A movimentação fazia parte de uma das ações da programação comemorativa dos 100 anos da Universidade. Durante o evento, o Doce de Leite Viçosa foi oficialmente reconhecido pelo RankBrasil como o maior doce de leite do país, com 3.400 quilos.

A quantidade produzida supera o atual recorde mundial, de 2.886 quilos, alcançado em Celaya, no México, em 2023. O reconhecimento internacional, porém, ainda depende da análise do Guinness World Records, que não acompanhou o evento presencialmente. Luciano Cadari, representante do RankBrasil, acompanhou os procedimentos para a certificação. Segundo ele, a documentação emitida pela entidade brasileira será encaminhada junto às demais evidências para análise do Guinness.

O doce foi produzido pelo Laticínio Viçosa, da Fundação Arthur Bernardes (Funarbe), e levado ao Gramado das Quatro Pilastras para exposição e distribuição gratuita. A entrega ao público começou pela manhã e terminou por volta das 13h, antes do horário inicialmente previsto. Ao todo, foram distribuídos 9.700 potes de doce.
 

Da proposta no RU à produção recordista

A ideia de quebrar o recorde mundial partiu de Luiz Fernando Korb, estudante de Agronomia da UFV. Em maio, durante um almoço no Restaurante Universitário (RU), ele procurou o reitor Demetrius David da Silva para apresentar a proposta. A sugestão foi encaminhada à Funarbe, que, com a participação do Laticínio Viçosa, passou a estruturar a produção.

Com a parceria estabelecida, o Laticínio Viçosa iniciou uma corrida contra o tempo para viabilizar a engenharia do projeto. Segundo o gerente executivo do Laticínio, Aristides Fialho Dias, a equipe abraçou o desafio prontamente: “A gente gosta de desafio. O maior deles foi construir a lata em menos de 30 dias. Tivemos também que desenvolver um sistema de envase e organizar tudo garantindo rigorosa segurança alimentar”, explicou.

Para o diretor-presidente da Funarbe, Rodrigo Gava, a conquista traduz a força do trabalho em conjunto. Ele ressaltou o papel essencial dos produtores locais: “Agradeço aos pecuaristas que alimentam o laticínio com leite de altíssima qualidade, além de toda a equipe de produção, comércio e distribuidores”.

Ao destacar o papel decisivo da fundação no sucesso do projeto, o reitor enfatizou a aliança institucional: “Essa é mais uma ação de sucesso da parceria que temos com a Fundação Arthur Bernardes. Se nós temos o sucesso histórico da nossa UFV, é porque temos a Funarbe ao nosso lado”, declarou Demetrius, fazendo questão de agradecer a todos os colaboradores pelo trabalho intenso.

Demetrius enfatizou também o significado da ação para a instituição: “Esta é mais uma singela forma de agradecer a toda a comunidade de Viçosa e região, que nos acolhe de maneira tão efetiva há 100 anos”.
 

Doce de Leite Viçosa acumula dez títulos nacionais

O recorde alcançado no sábado se soma à trajetória de premiações do Doce de Leite Viçosa. O produto já foi eleito dez vezes o melhor doce de leite do Brasil no Concurso Nacional de Produtos Lácteos, realizado em Juiz de Fora (MG).

Além da exposição e da distribuição do doce, a programação no Gramado das Quatro Pilastras contou com apresentações da dupla Janaina & Daniel e da Banda do Jorge. O espaço também recebeu praça de alimentação e estruturas de apoio para o público.