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Professores do DEA lançam obras que reúnem avanços científicos em pós-colheita agrícola e cafeicultura

19/06/2026

A UFV acaba de ampliar sua contribuição para a difusão do conhecimento científico com o lançamento de duas obras voltadas à pós-colheita agrícola e à cafeicultura: Coffee Post-Harvest: History, Science, Processing, Roasting and Applications e Pós-Colheita de Produtos Agrícolas: Princípios, Processos e Base de Conhecimento Aplicada. As publicações foram organizadas pelos professores do Departamento de Engenharia Agrícola (DEA) Juarez de Sousa e Silva – referência nacional em pós-colheita e fontes de energia renováveis - e Renata Cássia Campos. Elas reúnem a colaboração de pesquisadores da UFV, da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), da Embrapa Café, do Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes) e de outras instituições parceiras.

A autora Renata Campos foi aluna do professor Juarez Souza e Siva

As publicações têm em comum o propósito de transformar conhecimento científico em informação acessível e aplicável, aproximando a universidade do setor produtivo e contribuindo para a formação de profissionais capacitados para enfrentar os desafios da agricultura contemporânea. Os livros combinam fundamentos teóricos, aplicações práticas, exemplos de campo e experiências acumuladas por pesquisadores que atuam diretamente no desenvolvimento de tecnologias para a agricultura brasileira. 

Coffee Post-Harvest: History, Science, Processing, Roasting and Applications reúne conhecimentos sobre toda a cadeia pós-colheita do café, desde aspectos históricos e científicos até colheita, preparo, secagem, armazenagem, classificação, segurança do produto, aproveitamento de resíduos e torra. Publicado em inglês, o livro amplia o alcance internacional das pesquisas desenvolvidas no Brasil e apresenta uma abordagem moderna sobre os desafios e oportunidades relacionados à qualidade e à sustentabilidade da cafeicultura. 

Já a obra Pós-Colheita de Produtos Agrícolas: Princípios, Processos e Base de Conhecimento Aplicada apresenta uma visão integrada dos processos envolvidos na conservação e manutenção da qualidade de produtos agrícolas. O livro aborda temas, como psicrometria, secagem, armazenagem, aeração, qualidade de grãos e café, processamento, manejo, sustentabilidade, custos e tecnologias aplicadas à pós-colheita. Serve como referência para estudantes, professores, pesquisadores, profissionais da assistência técnica e do setor agroindustrial. Além dos conceitos teóricos e aplicações práticas, disponibiliza também planilhas de cálculo para dimensionamento, implementação e otimização de equipamentos e processos. Um dos capítulos foi especialmente dedicado à compreensão dos fundamentos matemáticos da engenharia, buscando tornar conceitos como integrais e derivadas mais acessíveis aos estudantes.

Segundo os organizadores, a parceria entre eles simboliza a continuidade do conhecimento dentro da UFV e reforça o compromisso da instituição com a excelência acadêmica, a inovação e o desenvolvimento da agricultura brasileira.