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Aberto prazo de submissão de trabalhos e inscrições para 1º Workshop de Alimentos e Bebidas Fermentadas

27/03/2026

Ficará aberto, até 25 de abril, o prazo para submissão de trabalhos na primeira edição do Workshop de Alimentos e Bebidas Fermentadas, que acontecerá, no auditório do Departamento de Tecnologia de Alimentos, no campus Viçosa da UFV, nos dias 29 e 30 de maio. Também estão abertas as inscrições para o evento, que pretende reunir pesquisadores com expertise na área de bioprocessos, bem como professores, estudantes e profissionais do setor produtivo.

A proposta do Workshop é a de ser um espaço de integração e cooperação entre grupos de pesquisa de diferentes regiões do Brasil, favorecendo a troca de experiências, a consolidação de redes colaborativas e o estabelecimento de parcerias estratégicas para o desenvolvimento de projetos futuros.

De acordo com os seus organizadores, o evento possibilitará destacar a importância dos alimentos fermentados sob a perspectiva do bem-estar humano e da promoção da saúde, considerando os avanços recentes no entendimento do papel do microbioma de alimentos e bebidas fermentadas sobre a fisiologia humana e a microbiota intestinal.

Trata-se, segundo eles, de “uma iniciativa estratégica para fomentar a inovação, a interdisciplinaridade e a formação de recursos humanos qualificados, alinhando-se aos princípios e objetivos institucionais da Capes voltados ao fortalecimento da pesquisa, da formação avançada e da integração entre ciência, tecnologia e sociedade.”

A primeira edição do Workshop de Alimentos e Bebidas Fermentadas está sendo organizada pelos programas de pós-graduação da UFV em Microbiologia Agrícola, em Ciências dos Alimentos e em Biotecnologia.

Mais informações e detalhes sobre inscrições e normas para trabalhos podem ser conferidos no site do evento e também no Instagram.