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Campus Viçosa

Restaurante Universitário III oferece alimentos provenientes da agricultura familiar

27/04/2023

Maria do Carmo foi uma das agricultoras selecionadas na chamada

O jantar alternativo oferecido no Restaurante Universitário Multiuso (RU III) começou a receber ingredientes especiais, fornecidos por agricultores familiares de Viçosa e região, selecionados na chamada pública n° 001/2023. Até dezembro deste ano, diariamente, os cerca de 800 usuários do RU III irão saborear sopas preparadas com inhame, mandioca, moranga, feijão, salsa, cebolinha, couve e fubá da região, além de frutas, como banana e tangerina ponkan. Serão mais de 12 toneladas (12425 kg) de produtos fornecidos por agricultores familiares, com entregas semanais ou quinzenais, assegurando a qualidade e o frescor deles.

Esta não é a primeira vez que a Universidade adquire produtos da agricultura familiar, uma prática que ficou suspensa durante algum tempo por diferentes razões e foi retomada no ano passado para estimular a agricultura familiar, a sustentabilidade e o desenvolvimento local. Os produtos compõem as refeições no RU III por ser o único da UFV que não é terceirizado. Atualmente, é servido no local o jantar alternativo, cuja composição difere do almoço e jantar oferecidos pelos RUs I e II. A refeição no Restaurante Universitário III inclui sopa, pão, recheio para pão, fruta, sobremesa, refresco e café.

No vídeo abaixo, a nutricionista da Divisão de Alimentação Luana Cupertino Milagres fala sobre a importância do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e do encontro, promovido nessa terça-feira (25), com os produtores selecionados que fornecerão os alimentos.

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