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PEC disponibiliza boletim de extensão sobre queijo Minas Artesanal para download gratuito

15/09/2021

A Pró-Reitoria de Extensão e Cultura (PEC) disponibilizou o Boletim de Extensão nº 83 para download gratuito. Ele traz a definição e história do queijo Minas Artesanal, assim como aborda a legislação, tecnologia de processamento e fabricação do produto.

Os autores são: Ana Flávia Coelho Pacheco, Letícia Bruni de Souza, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Gilson de Assis Sales e Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior.

A publicação, da Divisão de Extensão, é mais uma entre as disponíveis nos sites da PEC.

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