Campus Viçosa

Estado de Minas divulga pesquisa desenvolvida na UFV sobre isotônico feito à base de soro do leite

24/02/2014

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Nesta segunda-feira (24), o jornal Estado de Minas divulgou uma pesquisa da UFV que propõe o desenvolvimento de isotônico produzido à base de soro do leite descartado pela indústria de laticínios e alimentícia.

O estudo é coordenado pela professora do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA) Edimar Aparecida Filomeno Fontes (foto) e conta com a participação do especialista em tecnologia de membrana Antônio Fernandes de Carvalho e do perito em corantes naturais e compostos bioativos, Paulo César Stringheta, ambos pesquisadores e professores do DTA.

A matéria completa está disponível no link http://www.em.com.br/app/noticia/tecnologia/2014/02/24/interna_tecnologia,501288/ufv-quer-colocar-isotonico-a-base-de-soro-de-leite-no-mercado.shtml.

(Coordenadoria de Comunicação Social)