Campus Viçosa
18/09/2014
O Jornal Estado de Minas destacou, nesta segunda-feira (15), o Perfil Descritivo Otimizado (PDO) em análise sensorial de alimentos, desenvolvido pela professora Valéria Paula Rodrigues Minim, do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFV, e a pós-doutoranda Rita de Cássia Navarro Silva.
Na reportagem, é apontado que o novo método possibilita de forma rápida e precisa a identificação e quantificação da intensidade dos atributos de aparência, aroma, sabor e textura dos alimentos. Confira a matéria no portal do Estado de Minas.
(Coordenadoria de Comunicação Social)
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